Malam Isnin pukul 6.30, saya dengan isteri sampai rumah. Dua-dua tak nak masak.
Bukan sebab malas, tapi letih hari Isnin yang macam ni—lepas seharian kerja, otak dah tak boleh pusing. Saya cadang pergi jalan-jalan ke Chunxi Road, sambil tengok pemandangan malam. Isteri saya tak setuju, kata dalam dua kilometer ada kedai buat mao kao ya, boleh cuba. Dia menang.
Kedai makan yang tak payah beratur
Kami duduk sekitar pukul 19:05. Pelayan bawa kami ke meja tepi tingkap, di luar tingkap ada tanaman hijau, lampu dalam kedai warna kuning hangat.
Tengok sekeliling, kedai kira-kira 70% penuh, tak perlu beratur. Menu kertas, semua dalam bahasa Cina, tak ada menu bahasa Inggeris.
Menu kertas, semuanya dalam bahasa Cina, tak ada menu bahasa Inggeris. Nampak macam restoran masakan Sichuan tempatan.
Suasana sekeliling
Restoran ni guna tempat duduk booth, tempat dekat tingkap lebih selesa, keseluruhan bersih dan terang. Masa kami duduk hari tu, kira-kira 70% penuh, takde orang beratur.
Hidangan pertama, 15 minit
Lebih kurang 15 minit selepas duduk, hidangan pertama pun sampai, dan inilah yang ditunggu-tunggu.
Sup Cendawan Mao Kao Ya Istimewa · 39 yuan
Ini menu andalan. Mao Kao Ya ialah cara makan orang Chengdu—itik panggang dipotong, kemudian dicelup sekejap dalam sup cendawan. Dihidangkan dalam mangkuk besar, kuahnya merah keemasan, di atasnya ada tauge, daging itik terendam dalam kuah, menyerap habis kesedapan cendawan.
Saya angkat seketul daging itik, kulitnya ada aroma panggang, dagingnya lembut sebab dicelup sup, kulit itik ada aroma lemak, cicah sikit kuah, rasa sedapnya terus naik. Dengan 39 yuan boleh dapat portion dan rasa macam ni, saya agak terkejut.
Udang Panggang Bawang Putih · 66 yuan
Hidangan ni paling mahal antara semua, dan paling tunjuk teknik. Dimasak dalam periuk tanah, masa dihidangkan masih berbunyi berdesir, aroma bawang putih menusuk hidung. Udang dah dikupas senang nak makan, isinya padat dan kenyal lembut, boleh rasa udangnya memang segar. Di bawah dilapik dengan suun, menyerap habis rasa bawang putih dan kesedapan udang. Hidangan ni yang paling memuaskan hari ini.
Dua orang kongsi makan memang cukup, pada saya harga ni boleh diterima.
Kentang hiris halus mangkuk besar · 19 yuan
Takut hidangan sebelum ni rasa agak berat, saya tambah satu kentang hiris halus. Bila dihidang, penuh semangkuk besar, dipotong halus, digoreng rangup, ada sedikit aroma daun bawang—memang kena untuk hilangkan muak.
Dua orang, tiga lauk, nasi tak order langsung—daging itik dalam Mao Kao Ya dan kentang hiris dah cukup mengenyangkan.
Jumlahnya 128 yuan
Tengok je bil, tahu lah sama ada makan ni berbaloi atau tak.
Caj tempat duduk untuk dua orang, 4 yuan. Yang betul-betul berbaloi ialah tiga hidangan tu: Mao Kao Ya sup cendawan istimewa 39 yuan, udang bakar bawang putih 66 yuan, kentang hiris halus mangkuk besar 19 yuan. Jumlah semuanya sepatutnya 128 yuan, dan yang dikenakan pun 128 yuan.
Pada 19:52 saya scan bayar guna Meituan, rekod transaksi tertulis「Shubo Roast Duck · Masakan Sichuan · Mao Kao Ya (Cawangan Shenxianshu North)」, penerima bayaran ialah Chengdu Shubo Catering Management Co., Ltd.
Dari duduk (19:05) sampai selesai bayar (19:52), lebih kurang lima puluh minit. Dua orang 128 yuan, seorang 64 yuan.
Makan satu hidangan yang elok di Chengdu, berapa harganya?
Kalau awak pun datang Chengdu, mesti ada rasa risau: makan malam yang elok, kena belanja banyak ke?
Sebenarnya tak perlu pun. 128 yuan, dua orang, dah boleh makan Mao Kao Ya signature, udang bakar bawang putih, dan kentang hiris halus untuk hilangkan muak. Kedai ni tempat orang tempatan selalu pergi, tak perlu beratur, duduk tepi tingkap, makan sampai tak larat nak bangun.
Pada pendapat peribadi saya, tarikan Chengdu terletak pada makanannya—selera ramai, sedap dan berbaloi. Ia tak buat awak rasa makan satu hidangan tu satu beban, sebaliknya buat awak rasa—hari ni dah penat seharian, memang berbaloi untuk makan sedap-sedap.